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粘度計(jì)應(yīng)用

食品行業(yè)

乳品中，奶油味和口感與脂肪含量相關(guān)很強(qiáng)，而同時(shí)奶油味和口感與儀器測定的粘度相關(guān)性也很強(qiáng)：

（1）酸奶如果粘度控制不當(dāng)，容易分層；

（2）淀粉的糊化特性是淀粉的重要性質(zhì)，可以通過粘度—溫度曲線來反應(yīng)；

（3）巧克力在生產(chǎn)過程中主要以液體形式存在，其粘度控制對涂附性有很大影響；

（4）果汁在生產(chǎn)過程中要防止果粒和漿液分開，必須控制合適的粘度；

（5）醬料在使用時(shí)要求具有可以從瓶子中倒出來，涂抹時(shí)又不會流下來；

（6）冰激凌主要成分是水溶膠，所以在冰激凌的生產(chǎn)中，控制冰激凌醬料的粘度，可以做成不同類型的冰激凌。

（7）還有其他一些視頻也需要測量粘度，比如醬油、糖漿、油脂等。

粘度計(jì)主要是通過電機(jī)作為外力，較終導(dǎo)致儀器測量出現(xiàn)偏差。聯(lián)接螺桿與轉(zhuǎn)子聯(lián)接端面及螺紋處應(yīng)該保持清潔，否則會影響轉(zhuǎn)子晃動度。升降時(shí)可以運(yùn)用手托住，避免配件因自重而下落。交換轉(zhuǎn)子后，請及時(shí)輸入新的轉(zhuǎn)子號。每次運(yùn)用后對換下來的轉(zhuǎn)子應(yīng)及時(shí)清潔擦潔凈、并放回到轉(zhuǎn)子架中。在高溫粘度計(jì)的使用中，會出現(xiàn)一些問題，很多用戶對此束手無策，但其實(shí)有些問題是比較好解決的，下面我們來具體分析一下。

　　轉(zhuǎn)子無法轉(zhuǎn)動

　　(1)確定粘度計(jì)有插上電源插頭。

　　(2)檢查粘度計(jì)所使用的電壓（115V，220V）：它必須符合墻上插座上的電壓。

　　(3)確定電源開關(guān)在開的位置。

　　(4)確定轉(zhuǎn)速設(shè)定正確而且在你所設(shè)定轉(zhuǎn)速，按下測量鍵。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)是一種粘度測試的常見儀器，一般是將樣品放在燒杯或測量杯中，然后用粘度計(jì)進(jìn)行粘度測試。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)在目前社會生產(chǎn)中的應(yīng)用是越來越廣泛，而且基于某種需求或者質(zhì)量指標(biāo)要求，很多液態(tài)的產(chǎn)品都需要進(jìn)行粘度測試。如涂料油墨、食品飲料、化工產(chǎn)品等等。

然而，對于部分的樣品由于其本質(zhì)問題，如容易凝固、溫度的變化可能會導(dǎo)致其粘度發(fā)生較大的變化等因素，因此需要在測試過程中使得樣品持續(xù)處于一個(gè)合理的溫度環(huán)境，保證測試的正常和測量結(jié)果的準(zhǔn)確穩(wěn)定。